Ingredienti: 600 gr di peperoni 2 spicchi d’aglio 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 100 gr di olive nere denocciolate 20 gr di capperi dissalati pan grattato sale q.b.

Procedimento: Su di una piastra bollente arrostire tutti i lati dei peperoni e poi tenerli in un contenitore chiuso per 15 min. A questo punto i peperoni saranno flosci e basterà l’uso delle mani per privarli di buccia, torsolo e semi. Tagliare i peperoni a listarelle e condirli con l’aglio, il sale, l’olio, le olive denocciolate, capperi dissalati e pan grattato. Ricoprire il tutto con altro pan grattato ed infornare a 200 gradi fino a che la crosta non apparirà dorata e croccante.

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